Todo sobre el Limón Eureka: del huerto a la cocina chilena

Noviembre 7, 2025
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Agricultura, Agroexportación, Chile, frutas, limón

El limón Eureka es una variedad cítrica muy valorada en Chile por su sabor intenso, jugosidad y versatilidad culinaria. Su cultivo y consumo han crecido gracias a sus propiedades nutricionales y su adaptabilidad al clima local.

Características del limón Eureka

Origen: Fue desarrollado en California en 1858 a partir de semillas italianas del cultivar lunario.
Forma y tamaño: Ovalado, de tamaño medio, con cuello corto en la zona del pedúnculo.
Cáscara: Delgada, de color amarillo brillante, superficie lisa o ligeramente rugosa con glándulas de aceites esenciales.
Pulpa: Muy jugosa, con pocas semillas y sabor ácido pronunciado.
Árbol: De crecimiento vigoroso, floración casi continua, lo que permite cosechas durante todo el año.

Beneficios nutricionales y medicinales

Rico en vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir resfriados.
Propiedades antioxidantes: Combate los radicales libres, favoreciendo la salud celular.
Digestivo natural: Estimula la producción de jugos gástricos y mejora la digestión.
Antibacteriano y antiséptico: Ideal para remedios caseros y limpieza natural.

Curiosidades del limón Eureka

Es una de las variedades más cultivadas a nivel mundial, especialmente en California, Argentina, Sudáfrica e Israel.
Su floración constante lo hace ideal para producción comercial continua.
Aunque nació en EE.UU., se ha adaptado perfectamente a climas mediterráneos como el chileno.

Consumo y usos en Chile

Popularidad: Es una de las cuatro variedades principales en el mercado chileno.
Usos culinarios: Se utiliza en coctelería, repostería, marinados, ensaladas y jugos.
Preferido por chefs: Por su acidez equilibrada, jugosidad y bajo contenido de semillas.
Mercado local: Su cáscara fina y color atractivo lo hacen ideal para venta fresca y exportación.