El kiwi, con su vibrante pulpa verde y sabor agridulce, es mucho más que una fruta exótica: es un símbolo de frescura, nutrición y potencial exportador. Chile, gracias a su clima privilegiado y su experiencia agrícola, se ha posicionado como uno de los principales productores de kiwi en el hemisferio sur, abasteciendo mercados exigentes como Europa, Estados Unidos y Asia.
Curiosidades que quizás no sabías del kiwi
- Origen inesperado: Aunque muchos lo asocian con Nueva Zelanda, el kiwi es originario de China, donde se conocía como “yang tao”.
- Nombre con historia: Nueva Zelanda lo bautizó “kiwi” en honor a su ave nacional, pequeña y peluda como la fruta.
- Chile en el mapa: Chile es el tercer exportador mundial de kiwi, destacando por su calidad, sabor y firmeza.
- Maduración inteligente: El kiwi se cosecha aún firme y madura lentamente, lo que facilita su transporte y prolonga su vida útil en anaquel.
Valor nutricional: pequeño pero poderoso
El kiwi es una bomba de nutrientes en formato compacto. Por cada 100 gramos, ofrece:
| Nutriente | Cantidad aproximada | Beneficio clave |
| Vitamina C | 92 mg | Refuerza el sistema inmunológico |
| Fibra | 3 g | Mejora la digestión |
| Vitamina K | 40 µg | Favorece la coagulación sanguínea |
| Potasio | 312 mg | Regula la presión arterial |
| Antioxidantes | Alto contenido | Combate el envejecimiento celular |
Además, es bajo en calorías y tiene un índice glucémico moderado, lo que lo convierte en una excelente opción para dietas saludables.
Receta fresca: ensalada de kiwi, rúcula y queso de cabra
Una forma deliciosa de disfrutar el kiwi chileno es en ensaladas gourmet. Aquí te dejo una receta fácil y elegante:
Ingredientes:
- 2 kiwis chilenos maduros
- 1 taza de rúcula fresca
- 50 g de queso de cabra desmenuzado
- 1 cucharada de nueces picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y corta los kiwis en rodajas finas.
- En un bol, mezcla la rúcula con el queso de cabra y las nueces.
- Añade las rodajas de kiwi.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, la miel, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve inmediatamente.
Esta receta resalta el sabor del kiwi y lo convierte en el protagonista de un plato fresco, ideal para días cálidos o como entrada en una cena especial.
